- Troubu předehřejeme na 200°C. Cizrnu necháme okapat a společně s jarní cibulkou a česnekem vložíme do mixéru. Mixujeme na několik pulzů – tak, aby směs nebyla zcela hladká jako pasta, ale zůstala více hrudkovitá.
- Nakonec přidáme i petrželku a zamixujeme opět na několik pulzů. Poté ochutíme římským kmínem a solí.
- Ze směsi tvarujeme kuličky nebo placičky – důkladně mačkáme, aby dobře držely pohromadě. Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem dozlatova.
TIP: Základem úspěchu falafelu, který se nerozpadá, je použití pouze namočené či naklíčené cizrny. Nikdy ne vařené!