- Do mixéru vložte všechny ingredience kromě soli a římského kmínu. Mixujte v hladkou pastu. V případě potřeby přidejte více vody.
- Postupně dochuťte solí a římským kmínem. Mixujte, dokud hummus není zcela hladký. Před podáváním nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Servírujte s bylinkami, semínky nebo zakápnuté olivovým olejem dle chuti.
Pokud chcete hummus dokonale hladký tak, jak ho znáte z arabských obchodů, vyzkoušejte tyto 3 tipy:
1. Cizrnu vařte v tlakovém hrnci. Pokud nemáte tlakový hrnec, přidejte do vody na vaření 1 lžičku jedlé sody.
2. Uvařenou cizrnu zbavte slupek.
3. K mixování cizrny použijte ledově vychlazenou vodu.